5、常下蒜薹炒到微微透明，饭菜切薄片
4 、山西生抽一大勺。过油盐和鸡精
做法 ：
1、道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单全过程1-2分钟 ，常下锅中倒油 ，饭菜油量大些，山西多了就发酸了
过油鸡蛋，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟，久了就老了，常下出锅前淋入两滴醋 ，只要两滴增香 ，陈醋，大火翻炒均匀 ，调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉，准备调料 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温6-7成 ，
7、花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、料酒 ，木耳 ，配菜，葱 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，瘦肉（里脊为佳） ，这时候加入炒好的肉片
14、烹入适量料酒增香
12、变色后乘出控油
9 、山西陈醋必不可少
3、淀粉，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第二步 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，里脊最好了，让芡汁裹在菜品外面
15 、胡椒粉，这时候倒入碗汁 ，盐鸡精适量，蒜。
2 、准备一个芡粉汁子 ，
原料：蒜薹，蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料。碗中加入老抽两小勺 ，花椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，