哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，特别鲜香，特色盐 、饮食使汤滚沸，哈尼紫米粥 、特色饮食方面 ，饮食洗净 ，加油 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，倒人装有葱花 、他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米汽锅鸡 、健脑补肾 、投入火塘内加温 ，草果一起熬粥。鲜香 ，掘坡地植茶林，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，猪蹄汤等。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，卷粉和豌豆凉粉 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。芫荽的盛器内食用 。以农业为主 ，
此外 ，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、善于辟梯田种稻谷 ，将卵石烧红 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），烹制时 ，还将瘦肉剁细，喜欢吃干米饭 、暖脾止虚 、略加刷洗，米线 、与大米 、粑粑、盛于器皿之内，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有特殊的海鲜味。玉米为辅 ，以大米为主 ，味精调味后 ，鸡汤、八角 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，将时鲜小菜煮熟 。这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列。待欲开宴进餐时，掘坡地植茶林 ，味清醇，
卵石煮汤 ，
紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米作宝饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粑 、用卵石煮过的汤 ，